Filet de merlan aux épices Tandoori Masala et lait de coco

Pour 4 personnes / Difficulté : facile

Ingrédients :

  • 4 filets de Merlan de 150 g
  • 1 cuillère à café d’épices Tandoori Masala d’épices de cru (TM)
  • 25 cl de lait de coco
  • 25 g de farine
  • sel
  • huile d’olive
  • 2 courgettes
  • 300 g haricots verts
  • 200 g de riz noir de Camargue

 

Recette :

  1. Moudre les épices.
  2. Couper les courgettes selon votre envie, les mettre de côté.
  3. Cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes, les égoutter puis les plonger dans de l’eau glacée pendant 3 minutes.
  4. Cuire le riz noir de Camargue dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 45 minutes, l’égoutter, le mettre de côté.
  5. Fariner légèrement le Merlan puis le griller 1 minute par face dans une poêle avec un peu d ‘huile d’olive chaude, saler le poisson.
  6. Enlever le merlan de la poêle, et y mettre les courgettes et les haricots verts, les parsemer des épices moulues Tandoori Masala ainsi que d’ une pincée de sel et cuire le tout à feu moyen.
  7. Lorsque les légumes sont tendres (10-15 minutes), rajouter le lait de coco et le merlan, puis couvrir et faire cuire 10 minutes de plus.
  8. Dresser le plat avec une louche de riz noir, le mélange de légumes, le filet de merlan et la sauce au lait de coco et Tandoori Masala.

Petit Plus vous souhaite un bon appétit!