Epices pour colombo martiniquais

Un cari doux traditionnel des Antilles composé de curcuma, coriandre, moutarde brune, piment, laurier antillais, quatre-épices, thym, feuilles de bois d’Inde et poivre.

Origine : martiniquaise

Composition : curcuma, coriandre, moutarde brune, piment, laurier antillais, quatre-épices, thym, feuilles de bois d’Inde et poivre.

Présentation : le colombo est un mélange typique des Antilles françaises, qui est inspiré des poudres de curry indiennes. Il est composé de curcuma, coriandre, moutarde brune, piment, laurier antillais, quatre-épices, thym, feuilles de bois d’Inde et poivre. On peut en faire d’excellents currys de viande avec de la volaille, du chevreau ou du porc, que l’on fait mijoter avec de la pulpe de tamarin. On l’utilise aussi pour les currys végétariens, avec aubergines et pommes de terre, par exemple.

Prix : 9€

 

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